5月6日，《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》《学生饮用奶 发酵乳》和《学生饮用奶入校操作规范》3项团体标准发布，标准将于2022年9月1日正式实施。同日，中国奶业协会还发布了《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》（修订版）。《办法》新增学生饮用奶巴氏杀菌乳和学生饮用奶发酵乳两个产品种类，并规定新增产品种类应符合配套制定的《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》《学生饮用奶 发酵乳》团体标准。
 

《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》与GB 19645-2010《巴氏杀菌乳》指标的区别

指标	学生饮用奶 巴氏杀菌乳	巴氏杀菌乳
碱性磷酸酶活性	≤350mU/L	------
脂肪（g/100g）	3.6	3.1
蛋白质（g/100g）	3.0	2.9

  《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》团体标准与《巴氏杀菌乳》国标相比增加了碱性磷酸酶活性指标，且脂肪和蛋白质要求更加严格。

 

碱性磷酸酶检测方法-NY/T 3799

    《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》规定，碱性磷酸酶活性应按照NY/T 3799进行检测。葆泰Charm 碱性磷酸酶检测系统是NY/T 3799制定中所依据的设备，也是国际标准ISO 22160:2007/IDF 209:2007所依据的设备。葆泰Charm FAP碱性磷酸酶快速检测系统采用酶底物光活化原理，可在45秒内快速检测乳及乳制品中碱性磷酸酶的含量，从而判断牛奶的巴氏杀菌效果。
                           

• 一步检测

• 无需其他试剂或孵育

• 自动校准（无需手工校准）

• 无需样品处理

• 45秒出结果

• 检测限为20mU/L

• NY/T 3799、T/DSTIA 008-2019标准制定中所采用的设备

• ISO 22160:2007/IDF 209:2007国际标准方法